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    2. 商務教研室技能比賽(五)

      2023-05-25 0

      非遺美食進校園

       

      為進一步弘揚傳統文化,加強非遺保護和傳承,2023年5月24日上午,我校開展了“非遺美食進校園”活動,該活動是由市非遺中心發起并推進的一項傳統美食傳播項目,我校有幸邀請到天橋國際酒店總廚——花澤平為學校烹飪專業的學生展示傳統美食酥炸生蠔的制作工序。

      欽州素有“生蠔之鄉”的美譽,大蠔的菜肴更是多樣,其中酥炸大蠔結合了欽州當地的飲食特色成為當地的一道名吃。天驕酒店花師傅的酥炸大蠔更是一絕?;◣煾低ㄟ^現場操作和演練,重點講解炸生蠔技術要點,師傅從挑選生蠔、調制炸糊、果粉、油溫的控制及裝盤等方面進行操作和講解。經過其秘制的酥炸粉包裹再經過合適油溫的烹炸,一個個色澤金黃、口感酥脆的酥炸大蠔偏呈現在我們的面前。

      看了花師傅的演示后,同學們都迫不及待要大展身手,在花師傅的指導下,同學們也親自完成了酥炸大蠔的制作。

       

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      弘揚傳統文化,傳承經典美食。學校將宣傳和實踐相結合,將非遺融入校園,讓傳統文化源遠流長。


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      創意水果拼盤大賽

       

      2023年5月24日下午,在和順實訓基地面點實訓室特舉辦創意水果拼盤大賽。

      本次比賽的首要原則為安全,考驗的標準不僅有創意造型、刀工、衛生還有團隊協作能力?!氨荣愓介_始!”隨著裁判老師的一聲令下,同學們爭分奪秒地削皮、雕刻,運用牙簽、小刀等輔助工具把各種水果切割成各種新穎形狀。小組成員配合默契,時而抬頭討論,時而小聲叮囑,時而加油鼓勁。這一刻,他們表現出青春的活力,涌現著比賽的激情。

      本次比賽同學們的技能實力與創造力共存,拼盤創意層出不窮,展現了烹飪專業學子的動手實踐能力、審美能力以及藝術素養,更重要的是選手們在小組協作中進一步培養了團隊合作精神。


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